竞技宝cs去哈哈电竞-(中国)娱乐中心

技术资料

智能感官 | 利用电子舌分析热加工酸肉滋味特征
酸肉是我国西南地区傣族、侗族、苗族、藏族等少数民族为延长肉制品贮藏期，通过在新鲜肉中添加盐、米粉等辅料，利用微生物进行厌氧发酵制成的一类地方特色发酵肉制品。本研究利用电子舌技术对不同加热处理条件下4 种酸肉的滋味品质进行测定及分析。
2022-10-10 查看详情
文献应用 | 化妆品感官评价的描述性指标
感官评价与现代先进仪器测试手段相结合来评价化妆品的综合功效，是今后评价化妆品功效的趋势。
2022-10-09 查看详情
茶叶评价 | 感官评价分析方法在茶叶中的应用
茶叶品评采用更客观有效的感官评价体系十分必要。本文介绍了感官评价定义和评价方法的分类，对感官评价方法在茶叶中应用的研究进展进行了综述。
2022-09-30 查看详情
产品感官丨不同川菜菜品味感的感官评价
川菜和川菜文化是我国最有代表性的菜系和饮食文化之一，川菜口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，但又不仅仅是麻辣，麻和辣只是川菜基本味感的两种。
2022-09-27 查看详情
智能感官｜基于电子鼻技术的猪肉脯品质判别分析
本研究基于电子鼻技术研究成品猪肉脯的风味成分差异，并结合化学计量学方法实现猪肉脯品质的快速判别，以期为该技术应用于猪肉脯加工过程控制提供理论依据，也为相关肉制品企业的现代化生产提供新的监控方法。
2022-09-27 查看详情
智能感官｜不同温度发酵无乳糖酸奶与普通酸奶差异性比较
利用电子眼、电子舌、电子鼻技术，系统地比较在不同的发酵温度（37、42 ℃）下生产的普通酸奶及无乳糖酸奶在发酵和贮藏期间色泽、滋味、气味成分的差异性，为无乳糖酸奶的生产及品质评价提供理论参考。
2022-09-20 查看详情
智能感官｜应用电子鼻评价加工型辣椒果实辣度的方法
对辣椒产品加工而言，原材料的质量稳定和标准化是必要的前提，其中稳定辣度筛选是评价辣椒品质的重要指标。本试验以品种间辣度差异较大的辣椒鲜果为材料，探索样品处理和检测条件，进而建立快速稳定的检测方法，并验证方法的准确性和重现性，为辣椒果实辣度的快速准确测定提供了技术支持。
2022-09-13 查看详情
智能感官｜电子鼻评价不同萎凋工艺对红茶香气的影响
萎凋是红茶加工的首道工序，受温度、时间、摊放厚度等因素的影响。萎凋方式直接影响萎凋叶的质量，进而对红茶的品质造成影响。本试验以山东茶鲜叶为原料，经萎凋（设置不同的萎凋时间梯度）、揉捻、发酵、提香制得红茶茶样，采用电子鼻技术对山东茶区不同萎凋技术对红茶风味的影响进行分析。
2022-09-08 查看详情
智能感官 | 利用电子鼻检测不同香辛料熬制的卤汤
本研究首次利用电子鼻检测肉制品加工中不同香辛料熬制出的调味卤汤，通过采取主成分分析、线性判别分析2种模式来对优化信息进行处理，以期获得不同香辛料配方对卤汤的影响，从而为酱卤肉制品的调味提供合理建议，为其加工工艺的改进提供有效的理论依据。
2022-08-30 查看详情
智能感官｜基于电子舌和理化特征分析成熟度对百香果食用品质的影响
选择食用品质较佳且满足贮运需求的百香果采收期，是当前百香果行业鲜果销售亟待解决的问题。本文以四川安岳产区“紫香 1 号”百香果为试材，于果皮转色后每隔2-3d取样一次，分析百香果的基本理化指标和味觉信息轮廓，对不同成熟时期百香果的主要食用品质指标进行主成分分析（PCA）和聚类分析（CA），为百香果的采收和鲜食应用奠定理论基础。
2022-08-25 查看详情

«上一页 1 2 … 10 11 12 13 14 … 15 16 下一页» 共160条/16页

“感知网”，专注打造国内专门从事人工+智能感官分析服务的平台。愿为院校、政府机构、食品、化妆品、药品等行业企业，提供更加全面的多元化、定制化服务。愿我们携手并肩，共同助推感官评价的落地应用！

手机：13210910866（微信同号）邮箱：service@esensmart.com

感官评定

关注微信
联系电话
邮箱

Top

map

Top

map

技术资料

关注微信

联系电话

邮箱