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整体主观偏好与嗜好性感官属性客观量化间的感知交互
食品的感官品质是直接影响消费者感知体验和购买的关键要素。
2024-10-30
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感官分析与消费者测试软件,开启高效感官分析之旅
在消费品市场竞争日益激烈的今天,不论是产品改良或新品研发都离不开——感官评价,尤其是人工的感官评价是判断一个产品的成功与否的重要指标。
2024-10-29
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人体内外因素对甜味感知的影响
体内、外因素对甜味的影响
2024-09-11
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【感官】3分钟速览食品鲜味的提升与评价
常用提鲜配料、鲜味的感官评价
2024-09-10
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《地方“奇葩”美食研究报告2024》发布:奇特风味挑战大众味蕾,生腌、牛杂等发展潜力大
螺蛳粉、臭豆腐走向全国,潮汕生腌等
2024-09-09
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产品研发必备!酸度调节剂常用内容汇总分享
酸度调节剂的作用及其分类、食品的酸味强弱和PH之间的关系、常见的酸度调节剂
2024-09-04
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奶茶和工夫茶:我国年轻世代的感官及消费品味
奶茶和工夫茶:我国年轻世代的感官及消费品味
2024-09-03
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SPSS软件在食品感官评分结果分析中的应用
通过描述统计分析一个样品评分结果、通过配对样本T检验确定两个样品间的差异、通过单因素方差分析确定两个以上样品间的差异
2024-09-02
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通过感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质!
感官鉴别乌龙茶、白茶、黄茶品质
2024-08-31
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常见甜味剂
常见的甜味剂、糖醇各自特点
2024-08-29
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