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感官课堂
如此火热的预制菜，它的色香味有哪些要求？
你是否吃过预制菜？你知道预制菜的色香味都有哪些要求吗？
2022-10-27
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各种糖与甜味剂的对比分析
甜味剂的甜度，现在还不能用物理或化学的方法定量地测定，只能凭人们的味觉感官判断。因此，感官鉴定不但受主观上的影响，而且也受溶液的浓度、湿度、食品中其他成分存在等客观条件的影响，故目前还没有表示甜度绝对值的标准。
2022-10-27
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以饮料为例，教你如何进行保质期测试！
饮料保质期试验，可以提供饮料在各种环境因素影响下，其质量随时间变化的情况，可以科学严谨的预测与确定饮料的存放条件、包装和保质期；由此建立饮料的保质期及推荐的贮存条件，以确保饮料在保质期内的质量稳定。
2022-10-26
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从感官出发，如何选购一款好奶粉？
不管是选择奶粉或者喂养奶粉期间，妈妈们都会担心奶粉的保存和质量问题，也对如何选购一款好奶粉充满疑惑。那么小编就从感官的角度，带大家一起来辨别奶粉的好坏。
2022-10-25
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油炸制品的“哈喇味”是什么？
“哈喇味”人们很熟悉，家里的油、点心等食物放时间久了，就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道，老百姓俗称“哈喇味”。
2022-10-25
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解码万能油醋汁的风味组成
解码万能油醋汁的风味组成
2022-10-21
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从三大方面，来探究红葡萄酒的口感
什么是葡萄酒的口感（Mouthfeel）？从字面上看，口感就是葡萄酒入口时的感觉。那么，红葡萄酒的口感是什么呢？
2022-10-21
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产品质量控制中比较有效的4种感官分析方法
2022-10-20
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大豆腥味形成的原因及豆浆脱腥的3种方法
大豆腥味形成的原因及豆浆脱腥的3种方法
2022-10-20
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生活饮用水标准检验方法—感官性状和物理指标篇
民以食为天，食以水为先。生活饮用水包括饮水和生活用水，是人类生存的基本需求，水质的优劣直接影响着人们的健康。
2022-10-20
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